第十届食品科学国际年会

2018年8月2-3日 中国 安徽 合肥

会议内容

大会报告:食品产业科技创新基础理论研究

分组议题:

1) 食品高新技术

(1)超微粉碎及微胶囊技术、膨化与挤压技术、分离技术、杀菌新技术、干燥技术、纳米加工技术在食品产业中的应用
(2)数字化智能互联制造、分子食品制造、适度最少加工与非热制造、云技术与“互联网+”及3D制造等食品智慧制造理论与新技术

2) 食品生物制造及组学技术

(1)基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物工程下游技术在食品产业中的应用
(2)人类基因组学、肠道微生物宏基因组学、营养代谢组学、营养功能组学等生物组学和代谢组学技术

3) 农产品贮藏、加工及质量控制

(1)果蔬采后生理及病害控制
(2)果蔬保鲜剂的研发
(3)果蔬贮藏保鲜与包装新技术
(4)粮食收储保质保鲜降耗新技术
(5)农产品加工与品质检测技术

4)传统酿造和发酵食品基础理论研究

(1)传统酿造食品的风味分析及品质调控
(2)传统酿造食品微生物菌种改良、发酵机理及规模化生产研究
(3)益生菌、益生元及新型发酵乳制品研究与开发
(4)酿造行业副产物的综合利用、绿色高效生产及可持续发展
(5)酶制剂、食品添加剂及现代高新检测技术在酿造行业的应用
(6)传统发酵食品营养保健功能与质量安全评价

5)食品加工应用基础及绿色制造

(1)食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究
(2)食品风味特征与品质评价及加工适用性研究
(3)水畜禽产品绿色制造关键技术
(4)方便即食食品和预调理食品制造关键技术
(5)食品添加剂与配料绿色制造关键技术

6)食品冷链物流

(1)食品冷链物流过程中品质劣变控制
(2)食品冷链物流工艺与核心技术
(3)互联网+电商新型食品物流技术集成示范

7)食品营养与健康

(1)分子营养学和临床营养学、生物活性物的成分及其功能评价
(2)功能性食品、营养强化食品与健康食品创新关键技术
(3)特殊膳食与特殊工作环境人群专用营养健康食品制造
(4)营养健康食品成分准确分析技术研究及功效评价

8)食品中危害物及质量安全

(1)食品原料及加工过程中危害物形成机制和调控原理研究
(2)食源性致病菌抗生素耐药机制与传播规律研究
(3)食品污染物暴露组解析
(4)食品质量安全基础性及共性关键技术研究

9)食品安全风险评估与标准

(1)食品危害物毒理学评价
(2)食品新原料、新食品添加剂和新接触材料安全性评价技术研究
(3)中国人群食物过敏原及消减技术研究
(4)食品安全风险表征新技术研究
(5)食品安全标准再评估研究

10)食品安全检测及控制技术

(1)农药、兽药、重金属残留检测新技术
(2)食品危害物非定向筛查和确证关键技术研究
(3)食品安全追溯体系构建及监管大数据云平台构建
(4)食品掺假鉴别技术

会议形式

1)邀请国内外知名专家、教授发言
2)参会代表相关研究成果发言
3)论文海报展示
4)参展企业产品展示

会议语言

中文+英文+同声传译

会议地点

中国 安徽 合肥

注:本届年会将计划按照以上议题举办6场大会综合报告、10场分论坛报告,另设食品科学青年学者专场和食品科学研究生专场,共计安排近200个口头报告,欢迎各位感兴趣的老师、研究生申请在会上作口头报告,名额有限,请尽早报名。